Як зробити Мусаку з фаршем, морквою, помідорами, цибулею і баклажанами рецепт простий. 🍆🍅🥩 Просто натрапила в шафі на нову, невыгулянную форму. Просто у нас пройшов легенький дощик…… але посвежело, вирішила скористатися моментом і включила духовку. Просто люблю і обожнюю баклажани. Тому ось, пригощайтеся. Так соковито, так смачно, за вуха не відтягнеш))
Інгредієнти
• 500 г баклажанів
• 600г яловичого фаршу (у фарш: 4зуб.часнику(10г), морська сіль, перець крупномолотый, сухий базилік ч. лож.)
• 1 середня цибулина (110г)
• 1 середня морква (120г)
• 200г моцарели для запікання
• 350г помідорів (200г пробити блендером, 150г нарізати слайсами)
• 25г томатної пасти
• Олію раст. для смаження
• Сіль/перець
На велику керамічну форму для випічки
Мусака з фаршем, морквою, помідорами, цибулею і баклажанами покроковий рецепт
1. Баклажани нарізати на круглі слайсы 4-5мм. Деко застелити тефлоновим килимком, змастити олією оливковою або будь-яким рафінованим. Укласти щільно баклажани, зверху їх теж змастити олією і запекти при 200°С 10-15 хвилин, до м’якості. Для м’ясної прошарку, порубати дрібно цибулину, натерти на крупній тертці морковь.
2. Обсмажити їх до легкого рум’янцю. Фарш поперчити, посолити, всипати сухий базилік, видавити часник, добре вимішати. Викласти в сковороду до овочів, обсмажують до напівготовності, розбиваючи лопаткою на дрібні шматочки. Залити пробитими томатами, додати томатну пасту, близько 150г води, якщо є свіжий базилік покладіть гілочку для аромата.
3. Спробувати на сіль, якщо помідори не дуже солодкі, додати трохи цукру. Закрити кришкою і протушкувати 10хв. Для прошарку порізати на тонкі слайсы самий стиглий і солодкий помідор (150г) і порвати моцарелу. Збираємо мусаку. У форму викласти половину м’ясної начинки, шар баклажанів, сіль/перець, слайсы половини помідора, половину моцареллы.
4. Повторити ще раз: м’ясна начинка, помідори, баклажани, сіль/перець, сир. Запікати в розігрітій до 200°С духовці до золотистої скоринки, близько 15 хв. Готово, тепер голосно кликати всіх до столу негайно… хоча, всі отже збіжаться на божевільні аромати 😁😋 Приємного!
