Як смачно зробити Яскравий, ситний, пряним крем суп з креветками і кокосовим молоком простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко. Варіант осіннього супу з гарбуза. Обожнюю осінь 🍂 З її яскравими барвами, щедрими дарами і мінливою погодою) Осіння погода як справжня жінка) З ранку сонячна, до обіду з мінливою хмарністю, а ввечері і дощем укутати може. Але в природі все в балансі. Хмурость, вогкість, холод і вітряну погоду можна скрасити смачним, яскравим, ситним, гарячим і пряним супом.
Інгредієнти
Для 3-х порцій супу беру
– 800-900 гр гарбуза
– одну велику цибулину
– 2-3 зубчики часнику
– 200-300 гр очищених креветок
– 500 мл кокосового молока
– Корінь імбиру розміром з волоський горіх
– 1/2 чл меленої куркуми
– 1/4 чл меленого чорного перцю
– пучок кінзи
Яскравий, ситний, пряним крем суп з креветками і кокосовим молоком покроковий рецепт
1. Гарбуз очистити і нарізати шматочками. Можна запекти в духовці, але мені швидше приготувати в мультиварці на пару. Креветки очистити від панцира, видалити кишкову жилу, промити. 2-3 хвилини проварити в киплячій підсоленій воді. Воду злити. Цибулю, часник, імбир нашинковать.
2. Це, власне кажучи, і є заготівля для супу. Якщо з вечора все це приготувати, то вранці знадобиться 30 хвилин на приготування супу. Для обіднього супу відразу беремося за готування!) У каструлі з товстим дном розігріти 1 ст л олії Дхі, пригасити цибулю, часник і имбирь.
3. Всипати перець, куркуму і пару хвилин обсмажити на срединам вогні. Влити в овочі 1/3 склянки води, перемішати вміст. Викласти в каструлю гарбуз і кокосове молоко. Накрити кришкою і проварит хвилин 10. З урахуванням, що гарбуз була готова, а овочів готуватися довго не треба, цього часу буде достаточно.
4. Викладаємо вміст в блендер і ретельно пробиваємо. Додаємо за смаком сіль. Якщо потрібна ще гострота, можна додати щіпку червоного перцю. Крем-суп викладаємо в каструлю, сюди ж викладаємо відварні креветки, доводимо до кипіння на повільному огне.
5. Всипаємо зелень кінзи. І ось суп готовий. Подаємо з хлібцями з цільнозерновий борошна. Ситний, гарячий, яскравий, смачніше суп готов)
